知って得する高麗人参

◆水参◆
畑から掘り上げたままの、生のにんじん。そのままか、すり下ろして服用する。蜂蜜に漬けておいてもよい。ナツメ、栗と一緒に煎じて飲むのもよい。生参あるいは土参とも言う。

◆紅参◆
水参を煮るか蒸して乾燥させたもの。水参のままだと腐ったりしやすいので、一種の保存法として考えられた。そのままか、煎じて用いる。薬効は水参よりも高いとされている。

◆白参◆
水参の皮をむいて日乾しにしたもの。皮をむかずに日乾ししたものは皮付白参と言う。主に調剤用。